Gnocchi di zucca

Ingredienti
500 g di zucca
150 g di farina 00
1 uovo
350 g di patate
50 g di fecola di patate
noce moscata

Preparazione

Inizia la preparazione di questo piatto facendo lessare le patate. Mentre queste ultimano la loro cottura, prendi la zucca e tagliala a fettine eliminando i semini e i filamenti interni.

Aggiungi le fettine su una leccarda e cuoci al forno a 200° per 15-20 minuti per far sì che la zucca si asciughi. Una volta terminata la cottura di patate e zucca, sistema la farina su un piano di lavoro.

Sbuccia le patate ancora calde e schiacciale con uno schiacciapatate per poi fare lo stesso anche con la zucca. Aggiungi all’impasto sale, pepe e un pizzico di noce moscata. Dai all’impasto la forma a fontana e al centro aggiungi l’uovo sbattuto. A questo punto, lavora l’impasto e aggiungi anche la fecola.

Forma con l’impasto un panetto e lascialo riposare per circa 10 minuti a temperatura ambiente. Trascorso il tempo necessario, inizia a formare gli gnocchi con l’impasto su un piano da lavoro infarinato.

Passa poi gli gnocchi sui denti di una forchetta per dare loro la classica forma. Una vola terminato, gli gnocchi di zucca saranno pronti per essere cotti come i tradizionali gnocchi di patate!