Primi piattiPasta al ragù di lenticchie
Com'è
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Cosa ti serve
La pasta con ragù di lenticchie è un'alternativa vegana al classico ragù che tutti conosciamo bene. La preparazione è più o meno come quella del ragù di carne, sostituito però con le lenticchie che sono un'importantissima fonte di proteine, ferro e fibre.
Ingredienti
300 gr di pasta
1/2 cipolla
1 carota
1 costa di sedano
200 gr di lenticchie
400 gr di passata di pomodoro
500 ml di acqua
sale
olio di oliva extravergine
timo
Preparazione
In un pentolino fate soffriggere cipolla, carota e sedano tutto finemente tritato.
Mettete quindi la passata di pomodoro e fate cuocere per circa 20 minuti.
Aggiungete ora le lenticchie secche, l'acqua ed il timo e fate cuocere per 1 ora. A fine cottura aggiustate il sale.
Cuocete la pasta in abbondante acqua salata bollente, scolatela ed unitela al condimento.
Servite la pasta con ragù di lenticchie nei piatti, aggiungendo, se preferite, una spolverata di pepe direttamente sui piatti.
