Primi piattiZuppa di cipolle gratinate
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Questi sono i giorni della merla, i giorni più freddi dell’anno! E quale miglior rimedio per scaldarsi con queste temperature basse se non un buon piatto di zuppa? Segui la nostra ricetta per la zuppa di cipolle gratinate e riscalda la tua tavola!
Ingredienti
500g di cipolle
1L di brodo di manzo
50g di burro
30g di olio extravergine di oliva
20g di farina 00
5g di zucchero
8 fette di baguette
100g di emmentaler da grattugiare
Preparazione
Inizia mondando le cipolle, poi dividile a metà e ricavane delle fettine sottili.
Riscalda in un tegame il burro a pezzettini e l’olio per unire pochi minuti dopo anche le cipolle.
Lascia cuocere mentre mescoli per dieci minuti per far appassire le cipolle. Una volta che le cipolle si sono ammorbidite aggiungi anche lo zucchero, poi mescola e unisci anche la farina.
Continua a mescolare e quando il fondo si sarà asciugato versa il brodo di manzo. Lascia cuocere per 30 minuti, aggiungendo altro brodo nel caso questo si asciugasse troppo.
Una volta ultimata la cottura, aggiusta la zuppa di sale e pepe. Intanto, taglia a fettine la baguette e abbrustolisci i pezzi di pane in forno per qualche minuto.
Una volta pronto il pane e la zuppa, versa quest’ultima in dei recipienti di ceramica per poi adagiare le fettine di baguette in superficie.
Infine, grattugia il formaggio e cuoci in forno a modalità grill per 10 minuti a 250°.
