Burger alle lenticchie

Ingredienti
250g di lenticchie
2 carote
1 cipolla rossa
80 g di noci sgusciate
150g di pane grattugiato
2 cucchiai di semi di girasole
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
½ limone
q.b. sale

 

Preparazione

Inizia mettendo a cuocere le lenticchie e mentre queste ultimano la loro cottura sbuccia le carote e la cipolla.

 

Grattugia poi le carote e trasferiscile in padella con la cipolla, aggiungendo olio e sale.

 

Sfuma con succo di mezzo limone e lascia cuocere per circa cinque minuti.

 

Passa poi alle noci e ai semi di girasole, tritandoli insieme con un mixer per ottenere un composto granuloso.

 

Unisci a quest’ultimo anche le lenticchie cotte e le verdure per frullare il tutto insieme.

 

Trasferisci l’impasto realizzato in una ciotola e aggiungi anche il pane grattugiato lavorandolo con le mani, poi lascia riposare in frigo per un’ora.