Calamari ripieni

Ingredienti
4 calamari
1 fetta di pane
20 gr di parmigiano
1 uovo
2 spicchi di aglio
1/2 bicchiere di vino bianco
sale
pepe
prezzemolo
olio

Preparazione
Dopo aver pulito i calamari, tagliate i tentacoli a pezzetti molto piccoli e fateli rosolare in padella con l'olio e con uno spicchio d'aglio.

Sfumate i tentacoli con il vino, sollevate lo spicchio d'aglio e aggiungete la mollica di pane, che avrete fatto ammorbidire nell'acqua ed avrete strizzato insieme al prezzemolo ed all'aglio tritati, al sale ed al pepe.

Trasferite il composto in una ciotola e aggiungete uovo e parmigiano.

Mescolate fino a formare un impasto omogeneo.

Riempite con una siringa da dolci o con un cucchiaino i calamari per 3/4 con il ripieno.

Chiudete i calamari ripieni con degli stuzzicadenti.

In una padella scaldate l'olio con uno spicchio d'aglio e cuocete i calamari per una decina di minuti girandoli di tanto in tanto.

Chiudete i calamari ripieni con degli stuzzicadenti.

In una padella scaldate l'olio con uno spicchio d'aglio e cuocete i calamari per una decina di minuti girandoli di tanto in tanto.Sfumate i calamari imbottiti con il vino bianco, aggiungete il prezzemolo tritato e bucherellate delicatamente la sacca del calamaro.

Fate cuocere ancora per un paio di minuti, quindi trasferite i calamari ripieni nei piatti e serviteli.