Muffin salmone e zucchine

Ingredienti
100gr di salmone affumicato
25gr di zucchine
375gr di farina
2 uova
250gr di latte
10gr di lievito in polvere
125 gr di burro
1 scalogno

Preparazione
Inizia facendo soffriggere le zucchine con lo scalogno, olio e sale.

Frulla insieme salmone e latte, poi in un recipiente sbatti le uova con la farina.

Aggiungi il composto di salmone e il lievito facendo amalgamare insieme tutti gli ingredienti incorporando anche le zucchine.

Infine, imburra gli stampini per muffin e inserisci il composto.

Inforna a 200° per 25 minuti, una volta cotti lascia raffreddare e poi sei pronto per servire questi squisiti muffin.