Tortine soffici e velocissime di mele e zafferano

Informazioni

 

Tempi di preparazione: 18 minuti
Tempi di cottura: 25 minuti

 

Ingredienti

 

n. 3 mele
200 g farina 00
200 g yogurt greco
150 g zucchero di canna
50 ml olio di riso
n. 2 uova
n. 1 bustina di zafferano
10 g lievito per torte
½ stecca vaniglia
q.b. zucchero a velo

 

Preparazione

 

Per prima cosa accendere il forno a 180° ventilato.

Lavare e tagliare a tocchettini le mele, anche con la buccia se sono bio.

Stemperare la bustina di zafferano in pochissimo yogurt.

Lavorare le uova con lo zucchero sino ad ottenere un composto spumoso e chiaro.

Aggiungere poi tutti gli altri ingredienti e per ultima la farina, tutto in una volta e lavorando con le fruste solo più il tempo necessario a che si amalgami.

Preparare dei pirottini monoporzione e versare un po' di composto: sistemare le tortine su una teglia da forno e cuocere per circa 22-25 minuti.

Lasciare raffreddare e spolverare con zucchero a velo.